谁说蜂蜜只能做蜂蜜水？太没创意了！甜滋滋的蜂蜜好吃又天然，可适度当作糖的替代品。想要享受蜂蜜的美好，不是只能当饮料喝，本文整理了美国国家蜂蜜委员会（National Honey Board）提供的5种超好吃蜂蜜食谱，早餐、午餐、下午茶都能吃，有蜂蜜就有好心情！
蜂蜜取代精製糖　营养多了热量少了

      蜂蜜主要由葡萄糖和果糖所组成，还含有一些矿物质、氨基酸、有机酸等营养素，比蔗糖等精緻糖多了一些营养成分，热量也比一般的糖略低，因此很适合用来代替精緻糖。

      说到蜂蜜，很多人都会想到蜂蜜水。虽然喝起来香甜，製作也方便，但是喝久了也会腻！其实，蜂蜜是非常好用的食材，很适合入菜、变化出各种美味料理，不是只能当个沾酱或糖浆而已。 5道好吃蜂蜜料理　在家享受美式风味

      本文从美国国家蜂蜜委员会提供的食谱中，精选出5种台湾家庭也能轻鬆料理的咸食和甜点，巧用蜂蜜吃出美味，别浪费了这天然的糖蜜哦！（本文採用美国食谱，「1杯」的容量约为240c.c.）

1. 蜂蜜花生酱三明治

材料／蜂蜜1.5茶匙、全麦吐司2片、花生酱1汤匙、1/4颗苹果切薄片、新鲜蔬果适量 作法／

      两片吐司各涂上1面的花生酱。在涂有花生酱的吐司上铺满苹果切片，再淋上蜂蜜。两片吐司夹起来，就是一份蜂蜜花生酱三明治了！建议搭配清爽的水果和蔬菜棒一起享用，像是草莓、蓝莓、小番茄、小黄瓜条、小红萝卜等，平衡三明治的口感和营养。

享用时机／早餐、早午餐、午餐轻食、下午茶点心 2. 蜂蜜香蕉燕麦杯

材料／蜂蜜4茶匙、亚麻籽粉2茶匙、燕麦片2杯、牛奶3杯、杏仁酱4汤匙、香蕉2根

作法／

      准备4个小碗或是有盖的玻璃罐在每个容器中加入半茶匙的亚麻籽粉、半杯燕麦片、1汤匙杏仁酱。拿1根香蕉剥皮后，果肉压成泥状，平均倒入每个容器。在每个容器中倒入3/4杯牛奶，盖过内容物，并用汤匙将所有食材均匀混合。把半成品拿去冰箱冷藏8小时或是隔夜。冷藏过后取出，拿1根香蕉去皮切片，放在每杯（碗）燕麦杯上方装饰，并各淋上1茶匙的蜂蜜，即可享用营养的蜂蜜香蕉燕麦杯！

建议／如果不想吃冷的，燕麦杯从冰箱取出后可用微波炉加热30秒，就能享用一杯温热的蜂蜜香蕉燕麦萝！

享用时机／早餐、下午茶点心

3.蜂蜜奶油爆米花

材料／蜂蜜2汤匙、半杯乾燥玉米粒（需可爆出6杯爆米花）、奶油2汤匙、肉桂粉1/4茶匙、盐适量

作法／

      用爆米花机或是微波炉做出爆米花（请注意安全），装在大碗中备用。将蜂蜜、奶油、肉桂粉、盐加进可微波的小碗中，放入微波炉微波约20~30秒，直到奶油融化。用叉子把蜂蜜奶油搅拌均匀后，直接淋在爆米花上，就可以享用香浓的蜂蜜奶油爆米花啦！

建议／若想省时省力，也可直接购买现成爆米花，再淋上自製的蜂蜜奶油喔！

享用时机／下午茶点心

4. 蜂蜜覆盆子沾酱

材料／蜂蜜1/2杯、奇异果1颗、冷冻原味覆盆子1/2杯、低脂香草优格8盎司、新鲜水果适量

作法／

      奇异果去皮、切块。将处理后的奇异果、覆盆子、蜂蜜一起放入食物调理机中搅拌，再加入优格均匀混合，就是一道酸酸甜甜的蜂蜜覆盆子沾酱！把你爱吃的新鲜水果切块，拿来沾蜂蜜覆盆子酱一起吃，超搭！（适合搭配的水果有草莓、凤梨、西瓜、葡萄、香蕉、哈密瓜等）

建议／

      奇异果请选用果肉较熟者。这款沾酱因加了覆盆子，会呈现漂亮诱人的粉红色，但假如买不到覆盆子，建议改用其他莓果类取代。优格可根据个人口味调整，建议使用低脂无糖优格更健康！

享用时机／下午茶点心、饭后甜点

5. 蜂蜜莓果酱鬆饼

材料／蜂蜜1/3杯、新鲜莓果1又1/2杯（建议使用草莓、蓝莓、覆盆子，并切小块）、奶油1汤匙、冷冻格子鬆饼8片（预先烘烤加热）

作法／

      将1/2杯的莓果倒入果汁机或食物调理机中，打成泥状，做成莓果泥。用平底锅加热奶油，使之融化。奶油融化之后，锅中倒入蜂蜜，继续加热至沸腾，再熬煮2~3分钟。锅中加入莓果泥，熬煮2~3分钟，直到变成稍微浓稠的蜂蜜莓果酱。关火，蜂蜜莓果酱保温备用。每一人份使用2片鬆饼，其中1片铺上1/4杯的新鲜莓果切块，再淋上1/4的蜂蜜莓果酱，好吃的鬆饼就完成萝！

享用时机／下午茶点心、饭后甜点

蜂蜜适量才健康　尽早食用保营养

      这5道蜂蜜料理，每一道看起来是不是都好好吃呢？提醒大家，蜂蜜作为糖的替代品，可以摄取稍微多一点的营养，但是仍含有一定的热量，摄取过多还是会发胖且不利健康。此外，蜂蜜属于高升糖指数（高GI）食物，容易导致血糖波动，糖尿病患者应谘询医师，谨慎控制食用量。
另一方面，蜂蜜保存的时间越久，营养素流失得也越多，买回家后记得尽早食用完毕。

温水泡蜂蜜较营养　空腹别喝蜂蜜水

      还要提醒的是，如果蜂蜜只是单纯拿来泡水饮用，最好使用不过热的温开水，以免高温破坏蜂蜜的营养成分。另外，蜂蜜有润肠效果，最好不要空腹喝蜂蜜水，有些人可能会因此拉肚子喔！

 

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