蜂蜜营养价值高，滋补养颜，润肺爽口，直接加水调匀饮用外，还可以搭配蔬果打成汁或是入菜调味，运用非常广泛。在使用蜂蜜时，该注意什么?网路上疯传蜂蜜加热会产生有害物质，这是真的吗?
　　蜂蜜怎么来?蜂蜜是由蜜蜂从植物花中取得花蜜，经过体内消化酶作用下发酵，回到蜂巢后酿制成半透明黄褐色的浓稠液体，即为蜂蜜。蜂蜜味甘性平，含有葡萄糖、果糖、维生素、矿物质及胺基酸。具有滋补养颜、润肺清肠的功效。

　　超过最佳温度，蜂蜜使用上安全吗?你是否也有个疑惑，蜂蜜不是不能加热食用吗?加热后的蜂蜜会变质产生有害物质吗?

　　从许多数据显示，冲泡蜂蜜时的温度最好在60度以下，故泡茶时欲加蜂蜜调味，最好待茶微凉再添加，才能使蜂蜜中所含的营养素不被破坏。

　　那么超过60度以上的温度，甚至加热蜂蜜会使其产生有害物质吗?研究证明加热蜂蜜并不会产生毒物，只是蜂蜜里的营养物质不耐高温而被破坏，因此加热后的蜂蜜是安全的，只是营养稍有流失。

　　吸收养分，还是享受口感，任君选择蜂蜜加热会使部分营养素流失，但不会产生毒物危害健康，所以烘焙或是香烤、腌煮都可以安心使用蜂蜜。若是想要吸收蜂蜜的营养，还是建议在温度60度以下冲泡才能保有蜂蜜的好风味喔!

Tags：蜂蜜加热