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蜂蜜加热后还有营养吗?

生活如蜜 2018-10-26 蜂蜜食疗 评论

蜂蜜加热后

  蜂蜜营养价值高,滋补养颜,润肺爽口,直接加水调匀饮用外,还可以搭配蔬果打成汁或是入菜调味,运用非常广泛。在使用蜂蜜时,该注意什么?网路上疯传蜂蜜加热会产生有害物质,这是真的吗?
  蜂蜜怎么来?蜂蜜是由蜜蜂从植物花中取得花蜜,经过体内消化酶作用下发酵,回到蜂巢后酿制成半透明黄褐色的浓稠液体,即为蜂蜜。蜂蜜味甘性平,含有葡萄糖、果糖、维生素、矿物质及胺基酸。具有滋补养颜、润肺清肠的功效。

  超过最佳温度,蜂蜜使用上安全吗?你是否也有个疑惑,蜂蜜不是不能加热食用吗?加热后的蜂蜜会变质产生有害物质吗?

  从许多数据显示,冲泡蜂蜜时的温度最好在60度以下,故泡茶时欲加蜂蜜调味,最好待茶微凉再添加,才能使蜂蜜中所含的营养素不被破坏。

  那么超过60度以上的温度,甚至加热蜂蜜会使其产生有害物质吗?研究证明加热蜂蜜并不会产生毒物,只是蜂蜜里的营养物质不耐高温而被破坏,因此加热后的蜂蜜是安全的,只是营养稍有流失。

  吸收养分,还是享受口感,任君选择蜂蜜加热会使部分营养素流失,但不会产生毒物危害健康,所以烘焙或是香烤、腌煮都可以安心使用蜂蜜。若是想要吸收蜂蜜的营养,还是建议在温度60度以下冲泡才能保有蜂蜜的好风味喔!

Tags:蜂蜜加热

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