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蜂蜜吃到底部发现有颗粒感是怎么回事?

蜜芽 2018-11-08 蜂蜜好处 评论

 

  蜜蜜会结晶吗

  1、所有的蜂蜜都有结晶的特性,例如枣花蜜,在特定的条件下也是出现结晶的,只是这种蜂蜜是属于不易结晶的蜜中,它的里面葡萄糖的含量比较高,在外界温度降到十度左右时才会在底部出现少量结晶,枣花蜜很少会出现全部成为固体的状态。

  2、有一位老蜂农就曾经说过,同时收取的两桶枣花蜂蜜,在过了一段时间以后,一桶还是完全以液体的状态存在着,而另外一桶则变成了结晶蜜,两者的存放条件相同,只是结晶的这桶蜂蜜在存放过程中取食过几次,它的密封性受到了破坏。也就说枣花蜜在与空气频繁接触以后,就容易产生出结晶。

  3、枣花蜜出现结晶是一种正常的现象,对它营养成分没有大的影响,不影响人们食用和对其营养的吸收,只是在口感上来说,固体枣花蜜没有液体枣花蜜的口感出色。

  4、蜂蜜结晶的形态

  蜂蜜结晶的形态有油脂状、细粒状、粗粒状之分。若结晶核的数量多且密集,在形成结晶的过程中很快地全面展开,就形成了油脂状;若结晶核稍少,结晶又快,就形成细粒状;若结晶核的数量少,结晶又慢时,每个结晶核都有足够的葡萄糖分子使其成分起来,这样就能形成粗粒状或块状结晶。不同品种的蜂蜜结晶尽管有各种各样的形态,但都不会影响其内在质量,只是物理性状不同而已。

  所以,如果碰到以下类似情况,就不需太担心,好的蜜,每天坚持吃两次(40度以下温水温用或含服),两个星期就可看见内在变化的。

Tags:蜂蜜结晶   蜂蜜颗粒

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